هضبة فالنسول هي أكبر منطقة زراعة لافندر في بروفانس، مع صفوف لا نهاية لها من اللافندر الأرجواني تمتد إلى الأفق. تتفتح الحقول من منتصف يونيو إلى منتصف يوليو، مع ذروة اللون عادةً في أواخر يونيو. يزرع المزارعون أيضاً دوار الشمس مما يخلق مناظر طبيعية أرجوانية وذهبية مذهلة. تعتبر المنطقة ملاذاً للمصورين ومحبي الطبيعة.