سوق سياب هو أكبر سوق في سمرقند ويمتد على مساحة 7 هكتارات، وهو قلب الحياة التجارية منذ قرون. يشتهر السوق بخبز سمرقند الأسطوري - الليبيوشكا المستديرة بنقوشها المميزة - الذي يُعتبر الأفضل في أوزبكستان. ستجد أكواما من الفواكه المجففة والمكسرات والتوابل العطرية وأكثر من 17 نوعا من الخبز. الأجواء الشرقية الأصيلة مع البائعين الودودين الذين يقدمون التذوق تجعل الزيارة تجربة لا تُنسى. يقع بجوار مسجد بيبي خانم.